Os Meus Artigos

quinta-feira, 31 de julho de 2008

Quem disse que a vida de miau é fácil???

Ufff! Tou bué cansado!!!
Isto de ajudar a minha dona no trabalho é uma canseira e dá cá uma soneira...


Xiuuu... não digam nada... hoje fartei-me de fazer disparates... ando cá um ganda maluco...

Miau Miau
Ron Ron

domingo, 27 de julho de 2008

Mousse de Bolacha

Hoje foi dia de churrasco no terraço da Tasca, e de um aprazível convívio de amigos. A ementa foi: febras, entremeada e enchidos do Fundão acompanhados de salada, batatinha frita e pãozinho caseiro, regados com um vinho rosé. Depois uma melancia deliciosa e a sobremesa que era surpresa... Tudo curioso a perguntar "Mas o que é aquilo que está ali no frigorifico???"...
No fim, o cafézinho da praxe e claro, alegria e bom humor :)

300 gr açucar
0,5 l leite
4 ovos
20 bolachas (usei 10 Maria e 10 Chips Ahoy)
1 dl água

Para enfeitar:
chantilly qb
raspa de chocolate culinária qb

Leva-se o açucar ao lume com a água até obter o ponto de pérola, junta-se as bolachas picadas e mexe-se fora do lume. Quando estiver morno juntam-se as gemas batidas e o leite quente. Leva-se novamente ao lume mexendo sempre e até abrir ponto de estrada. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e envolvem-se as claras batidas em castelo. Deita-se em tacinhas individuais ou numa taça grande e enfeita-se a gosto.

Eu deitei numa taça grande e enfeitei com chantilly e raspa de chocolate de culinária (porque fiz a mistura de dois tipos de bolacha diferentes), mas também se pode enfeitar com canela (quando se faz só com bolacha maria).

sexta-feira, 25 de julho de 2008

Apetecia-me estar aqui...

... neste sitio maravilhoso!

Na aldeia de Arcos a escassos quilómetros de Estremoz, interior Alentejano, uma das minhas grandes paixões... o relax tipico do alentejo, a gente simpática, aquele calor diferente do litoral, os petiscos, os passeios pelas aldeias e pelos campos, as banhocas na piscina... Ai que saudades!!!



Uns dias neste paraíso é esplêndido! Recomenda-se!
Façam uma visitinha virtual ao Monte da Rosada e depois digam se vale ou não a pena ;)

quinta-feira, 24 de julho de 2008

Criatividade com Alimentos


quarta-feira, 23 de julho de 2008

Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço

Este é um prato que me traz imensas recordações de infância, que adoro e já há imenso tempo não fazia.

1 cebola picada
2 dentes alho picados
1 folha de louro
1 cenoura cortada às rodelas
1 colher chá massa pimentão
chouriço às rodelas qb
ervilhas qb
ovos (usei 3)
azeite qb
sal qb

Fiz um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite. Juntei a cenoura, a massa de pimentão e o chouriço e deixei cozinhar um pouco. À parte cozi as ervilhas em água e sal, juntei-as ao chouriço e deixei apurar um pouco, rectifiquei o sal e deitei os ovos para escalfar. Cinco minutos depois estava prontinho.

Foi servir e saborear... soube deliciosamente bem :)

terça-feira, 22 de julho de 2008

Arroz de Maruca e Feijão Verde

maruca em postas
arroz qb
1 cebola picada
2 dentes alho picados
1 folha louro
1 tomate maduro
1 colher chá massa de pimentão
azeite qb
sal qb
feijão verde qb

Fiz um refogado com a cebola, o alho, o louro e um bom fio de azeite. Com a cebola a ficar já cozida juntei o tomate limpo de pele e graínhas e a massa de pimentão, deixei apurar um pouco. Coloquei por cima as postas de maruca bem direitinhas para deixar estufar naquele molho sem se desmancharem, deitei o sal por cima do peixe e depois o feijão verde sem fio, rachado ao meio e cortado em três. Depois do peixe cozido retirei-o com jeitinho para manter as postas inteiras, limpei-o de pele e espinhas e reservei. Entretanto o feijão verde estufou mais um pouco, juntei o arroz, deixei-o absorver aquele molhinho e só depois acrescentei a água suficiente para a sua cozedura. Rectifiquei o sal e mais uns minutinhos ao lume... Retirei, servi nos pratos e por cima levou o peixinho :)

segunda-feira, 21 de julho de 2008

Salada Rápida


Nesta altura do ano e com este calorzinho o que mais apetece são as saladas, esta foi feita de improviso e ao mesmo tempo para aproveitar legumes que não aguentavam muito mais tempo para serem consumidos.

alface
pepino
tomate
cebola
queijo em quadradinhos (usei philadelphia saladas)
1 lata atum
sal qb
azeite qb
vinagre qb
oregãos

Arranjei e lavei a alface, tirei a casca ao pepino mas deixei uma tirinha e cortei em quartos fininhos, cortei o tomate em meias luas pequenas. Temperei com cebola às rodelas, sal, azeite e vinagre. Passei para o prato onde servi à mesa e por cima coloquei o queijo e o atum em lascas. Polvilhei com oregãos e servi.

domingo, 20 de julho de 2008

Baba de Camelo "à la minute"

Hoje os amigos e vizinhos convidaram-nos para almoçar e é normal fazermos assim uns encontros gastrolúdicos ora cá Tasca ora lá no 1º esqº.

De modo que, aproveitei a manhã para dormir até mais tarde, levantei-me descansadinha da vida, tomei pequeno almoço, brinquei com o Petit, tratei da limpeza do terraço que é a esplanada cá da Tasca, jardinei um pouco e de repente ocorreu-me... olah lah... não fiz uma sobremesa para levar... hummm... vou já tratar disso... tem que ser uma coisa rápida... tá quase na hora de ir embora... e a distância é longa (é sair de uma porta e entrar na outra)... Toca a abrir a porta do stock da engorda e do frigorifico para tentar arranjar uma solução rápida...

Hummm... tenho aqui uma lata de leite condensado já cozido... li a receita que vinha na lata... não é tarde nem é cedo... vai ser isto mesmo... dizia lá "Baba de Camelo em 10 minutos", Cenourita toca a speedar, avental, batedeira, ovos, abrir a lata do leite, taças... e aí vai disto...

1 lata de leite condensado já cozido
6 ovos

Separar as gemas das claras, bater bem as gemas, juntar o leite condensado, envolver bem, bater as claras em castelo, juntar ao leite com as gemas, bater bem batido, dividir em taças, levar ao frigorifico... ufff! Já está... levou bem menos do que 10 minutos.


E... deixou-se comer
E... ficou boa
E... fez-se num ápice
E... soube bemmmm...
Ao chegar ao 1º esqº deparo-me com uma situação no mínimo estranha... caricata... Mas o que está a Zélia a fazer??? Oh Meus Deuses m'acudam!!! Será que com o calor ela encolheu... ela não era assim tão baixinha... Ai! estarei a ver bem???

Nã... isto deve ser mesmo do calor... atrofia-nos de tal maneira que fazemos cada uma... eheheh

sábado, 19 de julho de 2008

Petit Manuel!!! Por favor...

- ... A nanar em cima do PC???
- Pelo amor da santa Petit Manuel... vamos a sair daí já já!!!
- Ah! Lá tá a minha dona a reclamar comigo! Já não se pode nanar onde bem apetece...
- Petit! Petit Manuel... tu não ouves a dona a falar contigo? Pó chão! Pó cesto! Pá cama! Pó sofá!

- Oh! Tu não vês que não te estou a ligar nenhuma?

- Está-se aqui tão bem... Deixa-me nanar e vai fazer o almoço! Andei toda a manhã nas correrias, brincadeiras e tropelias... agora tou cansado... Adorei a grinalda nova pendurada no chapéu de sol, fartei-me de brincar com ela...


- Brinquei com a Kotinhas... que deu cada corrida atrás de mim... xiii...valeu-me o vaso da Gardénia que está a dar flor e cheira tão bem... e a minha dona a ralhar comigo...

- Petit Manuel! Sai do vaso seu maroto... não estragues a flor!

- Ah lindo miau! Nesse sim, nesse podes brincar e afiar a unhas.


- Pois... neste sei eu que posso afiar as unhas... mas eu queria brincar nos outros...

- Olhem pra eu... com ar de quem não é nada comigo...

Miau Miau... Ron Ron...

quarta-feira, 16 de julho de 2008

Ai destino... Ai destino...


Não pensem que me vou pôr aqui a cantar Tony Carreira, até porque não sou própriamente fã... (desculpa lá Tony, desculpem lá fans, desculpem lá... 1º esqº :p) lol

... destino dos caroçitos das cerejas, aqueles "malvados" que tanta curiosidade suscitaram entre os habitués da Tasca!

Quem me conhece sabe que sou danada para a brincadeira, (ops!, também...), dizia eu... danada para inventar, então achei que era uma pena deitar fora os caroçitos, decidi fazer deles um licor :)

Também para quem conhece, uma das especialidades da Tasca é o licor.

Desta feita, coloquei os caroços num frasco de vidro, juntei litro e meio de aguardente caseira e três pauzinhos de canela. Vou deixar ficar assim durante um tempo e depois trato do resto.


No frasco da esquerda estão as cerejas inteiras com a aguardente, no da direita estão os caroços com os pauzinhos de canela e a aguardente.


Nesta foto estão mais frascos com melão, cerejas e morangos a macerar na aguardente para fazer os respectivos licores.

terça-feira, 15 de julho de 2008

A prova do "crime"...

Hoje mostro-vos a prova da utilidade deste utensílio que vos falei neste post e posso confirmar que foi uma belíssima aquisição, o descaroçador funcionou muito bem na tarefa que lhe está destinada, os caroços saem facilmente e o fruto fica inteirinho.

Tinha uma grande quantidade de cerejas já muito madurinhas e resolvi descaroçá-las para as conservar em calda e guardar, mas antes de me atirar a essa tarefa, pensei... "pera lá Cenourita... se se compram frutos silvestres congelados, porque não experimentar congelar as cerejinhas já descaroçadas???" E foi o que tratei de fazer, descarocei cerca de 3 kg de cerejas, dividi-as em saquinhos e tungas... arca com elas... vamos ver o resultado quando as fôr utilizar, espero que seja bom.


Aqui estão os caroços que não vou deitar fora, depois conto-vos o destino que estou a pensar dar-lhes.

domingo, 13 de julho de 2008

Pão de Leite Condensado com Pepitas de Chocolate


Já há umas semanitas que a máquina de pão cá da Tasca estava de férias, então ontem à tardinha resolvemos pô-la a trabalhar, porque isto de estar parada muito tempo não dá com nada e um pãozinho quentinho e acabadinho de fazer é uma delícia. Fui até à Cozinha da Risonha espreitar as receitinhas dela e como tinha no stock da engorda os ingredientes necessários... aí vai disto...

2 ovos num medidor e completar com água até à medida de 240 ml
1 lata leite condensado
3 colheres sopa de margarina
1 colher chá de sal
4 copos e meio de farinha de trigo (usei tipo 65)
1 saqueta de fermento vahiné
Pepitas de chocolate (usei um pacote inteiro das grandes)

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina excepto as pepitas de chocolate, seleccionar o ciclo normal - tostagem média - peso 1 kg e ligar.

Após o bip, adicionar as pepitas e esperar que máquina trate da sua tarefa. Aconselho fugir para longe da cozinha porque o aroma que se espalha é... é... ui... nem digo mais nada... experimentem... morninho ou já frio... mnham mnham...

sábado, 12 de julho de 2008

Creme Roxo com Ovo


Adoro couve roxa em salada, mas cá na Tasca nem todos apreciam muito. Por isso resolvi fazer um creme diferente e ao mesmo tempo arranjei uma forma da Titó a comer reclamando de inicio mas depois... adorou!!!
- "Que sopa é esta? É sopa de feijão?Oh Mãe Bela, podes dizer-me... sabes que eu já gosto de sopa de feijão..." .
Isto tudo por causa da cor do creme, e eu dizia-lhe:
- "Não, não é. É um creminho bom que vais adorar!"
E ela:
- "Hmmm... é feito com quê?"
- "Prova e cala-te!"
- " Hummm... Que delícia!"

3 batatas
3 cenouras
2 cebolas
1 dente alho
1 couve roxa
1 ovo cozido
azeite qb
sal qb

Numa panela levei ao lume a cozer em água e um fio de azeite, as batatas, as cenouras, as cebolas, o dente de alho e a couve roxa cortada em juliana. Coloquei ao mesmo tempo um ovo que retirei depois de estar cozido. Triturei os legumes com a varinha mágica, temperei de sal e mais um fio bom de azeite e levei de novo ao lume. Entretanto descasquei o ovo e cortei-o em pedacinhos.

Rectifiquei o tempero do creme e servi nos pratos com o ovo por cima.

sexta-feira, 11 de julho de 2008

Que Bagunça...


Caras Amigas/os venho só dizer-vos que tenho andado numa azáfama maluca e numa bagunça que só visto... Deu-me para virar a casa do avesso, quer dizer... não pus os alicerces no telhado nem as vigas no sitio das colunas, nem tão pouco troquei as portas pelas janelas, mas até me deu vontade de arredar algumas paredes a ver se conseguia mais espaço para modificar a disposição de tudo quanto são "tralhas" que existem cá na Tasca.

Mesmo sem arredar as paredes, arredei e mudei de sitio algum mobiliário, carpetes, cadeiras, sofás... enfim... milhentas coisas...

De vez em quando dão-me estas pancadas de mudar tudo de sítio, e o mais engraçado é quando também o faço com as coisas que estão dentro de gavetas e armários... às duas por três preciso de algo e não me lembro onde arrumei...

Quando fôr velhinha e por via daquele gajo alemão, o Alzeimer, acho que tenho que eleborar uma espécie de ficheiro e catalogar devidamente as tralhas, e depois é só fazer click, e o dito cujo diz-me onde pára o serviço de porcelana e as colheres de prata para servir o chá das cinco às madames de cabelo cinzento ripado e emproado que vêm à Tasca para um joguinho de sueca e dois dedos de conversa... eheheh

Por isto, não tenho visitado nem comentado os vossos blogues, nem tenho postado nada de jeito aqui na Tasca, mas é por uma boa causa e penso que amanhã nou depois já estarei mais disponível.

Saudações Caseiras e Arrumadeiras

A Administradora da Tasca

Cenourita ;)

quinta-feira, 10 de julho de 2008

Miminho...



A minha Amiga Cláudia do blog Eu Crio a Minha Vida brindou-me com este selo lindo que é ao mesmo tempo um desafio, ao aceitá-lo tenho que mencionar três coisas que me encantam.

Ter a casa cheia de amigos e familia - Simplesmente me encanta receber as pessoas queridas cá na Tasca...

Conduzir com ou sem destino - Pegar na latinha de depósito cheio e fazer-me à estrada, caminhos, trilhos... ir a locais desconhecidos e apreciar as vistas...

Ataques de riso - daqueles que nunca mais acabam... em que as lágrimas chegam a cair cara abaixo e não se consegue parar... acontece-me com frequência e quase sempre por asneiradas provocadas por mim própria...

Há muito mais coisas que me encantam, mas ficam para um próximo desafio.

Agora devo atribuir o selo a outras três pessoas e convidá-las a contarem-nos também três coisas que as encantem, cá vai:


Magnólia do Tudo o que vale a pena

Silvia Um que são três

terça-feira, 8 de julho de 2008

Descaroçador



Hoje adquiri mais um pequeno utensílio de cozinha, um descaroçador todo simpático, a ver vamos se me ajeito no manuseamento do instrumento, se assim for vai dar um jeitão para descaroçar azeitonas, cerejas... e de repentemente não me lembro de mais nenhum fruto... se se lembrarem digam-me por favor, porque os filamentos da lâmpada estão um bocadito "pró em mau estado".

segunda-feira, 7 de julho de 2008

Salada de Tomate e Queijo


Tomate qb
1 Cebola
Queijo (usei philadelphia, mas tb costumo usar Palhais de cabra)
Sal qb
Azeite qb
Oregãos

Lavei e cortei o tomate em bocadinhos (meia lua) grossos, temperei com a cebola também cortada da mesma maneira, o sal e o azeite. Cortei o queijo em quadradinhos e espalhei por cima do tomate temperado. Polvilhei com oregãos.

Servi com costoleta de porco do cachaço grelhada, temperada com sal e sumo de limão.

sábado, 5 de julho de 2008

Paixão pelo Chocolate...



Quem não tem paixão por chocolate?

Conheço poucas pessoas que dizem não gostar de chocolate e, fico quase incrédula e, penso como é possível alguém não gostar de chocolate??? Eu adoro chocolate, mas é certo que sou um bocado esquisita ou talvez não, gosto do bom chocolate... nem todo o chocolate me satisfaz... adoro chocolate preto, gosto de chocolate branco... Um quadradinho de chocolate antes do café que bebo sempre sem açucar sabe-me maravilhosamente bem... No que toca à culinária, tudo o que leva chocolate para mim é bom!

Li os livros Como Água para Chocolate da Laura Esquivel, o Chocolate da Joanne Harris, Baunilha e Chocolate da Sveva Casati Modignani, todas elas escritoras que aprecio imenso e claro, os titulos dos livros bastante sugestivos. Li-os e quase senti o suave e gostoso aroma do chocolate a pairar no ar... Não, não fiquem a pensar que só os li por causa dos titulos, li porque já li quase tudo o que foi editado em Portugal destas grandes mulheres que tratam as letras, as histórias, as palavras, os enredos, as cenas... como se de chocolate se tratasse, com Amor, com Carinho, com Conhecimento, com Sabedoria, com Sentimento... como aliás todos/as nós que gostamos de culinária e apreciamos as coisas boas da vida tratamos tudo o que nos envolve, tudo o que se aproxima da nossa maneira de ser e estar na vida, desde um simples desfolhar de página de um livro até à confecção de uma qualquer receita, passando por todos os habituais gestos, actos e atitudes do nosso dia-a-dia... Fazê-mo-lo com Paixão!

Paixão e Chocolate... dois ingredientes que se combinam na perfeição, que recomendo estejam sempre presentes nas nossas vidas ainda que o chocolate possa ou deva por razões óbvias, estar muitas vezes no sentido figurado, representando doçura, agrado e compreensão.

Aproveito para vos apresentar este livro do Círculo de Leitores que me foi oferecido por uma pessoa Amiga já há algum tempo, tem receitas maravilhosas com chocolate, receitas culinárias que podemos a qualquer momento transformar em receitas de paixão.

Sinto-me: Apaixonada... Cenourita Apaixonada!

sexta-feira, 4 de julho de 2008

Noite Feliz...


Passei por aqui só para desejar uma noite feliz...

Beijocas***

quinta-feira, 3 de julho de 2008

A trabalhar para o bronze...


Olá! Auf Auf!

Eu sou a Layka e também me dou pelo nome de Kotinhas. Quando me chamam Layka está tudo estragado... sinal que fiz asneiras... Kotinhas é o meu nick meiguinho. Sou uma menina meiguinha de 6 anitos de idade, adoro crianças, os meus donos, dar grandes lambidelas a toda a gente, ter visitas cá em casa, correr e jogar à bola mas canso-me muito depressa e afocinho de vez em quando porque piso as minhas longas orelhas. Tenho a voz grossa e ladro muito, quem não me conhece julga que sou uma cachorra enorme...

Adoro esta pose de papo para o ar e não desperdiço um bocadinho de sol para me bronzear ;)
Auf Auf!!!

quarta-feira, 2 de julho de 2008

Tagliatelle All'Uovo com Atum e Delícias do Mar


Massa tagliatelle qb
2 latas atum
1 emb delícias do mar
1 cebola picada
1 colher chá de massa d'alho
1 pct natas
azeite qb
sal qb
oregãos qb

Deixa-se cozer a massa all dente com sal, escorre-se e reserva-se.
Entretanto no wok ou numa frigideira anti-aderente leva-se a refogar a cebola picadinha com a massa d'alho e azeite, escorre-se o azeite do atum e mistura-se no refugado, juntam-se as delícias do mar cortadas aos quadradinhos e deixa-se em lume brando por mais ou menos 5 minutos. Juntam-se as natas, deixa-se engrossar um pouco. Retira-se do lume e deita-se num recipiente de ir à mesa por cima da massa.

Ao servir no prato polvilho com oregãos.

Para quem aprecia massas é um prato fácil, rápido e óptimo para quando se tem visitas inesperadas e há que tratar de cozinhar um petisco assim de repente :)


No dia em que fiz estas massas a Titó quis fazer uma sobremesa, como não tem grande dedicação à cozinha nem tem tido tempo para isso por causa dos estudos, brindou-nos com uma gelatina vegetal de morango...

terça-feira, 1 de julho de 2008

Que bem que se está...


... na caminha da Titó!!!

Miau! Ai tão cansado que eu estou hoje... hummm e com este calor... pfff

Passei o dia na brincadeira, com as bolas, uma carica, as franjas dos tapetes... hummm... pois... tirei terra dos vasos das plantas... miau! Nem queiram saber... a minha dona ralhou comigo... mas logo a seguir deu-me miminhos... ai que eu ando mesmo traquinas, mas como ainda sou bebé tenho que fazer uns intervalos para nanar... e não é que descobri que nanar na caminha da Titó é tão bommmm! Miau!

Quando não souberem de mim, procurem-me aqui...

Miau miau... ron ron...
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