Estraçalhei-o todo...

... num acto de puro castigo!

Se há coisa que eu gosto é de aromas e sabores.

Posso até dizer que tenho um olfacto muito bem apurado. Os que me agradam ficam-me vincados na memória para sempre e só de os imaginar, consigo detectá-los à distância. Os que não, guardo-os numa gavetinha à parte para que não se misturem e sempre que necessário, socorro-me deles para identificar algo que parece querer escapar-me... mas sou terrivelmente persistente e, vasculho-os e remisturo-os até chegar ao busilis da questão.

Há dois dias, que, ao abrir a porta do frigorífico da Tasca, me chegava às narinas um odor estranho.

- Não gosto disto!
Gosto de abrir esta porta e levar com um ar fresco pelas trombas, um ar misturado de aromas prazerosos que me despertam de imediato as papilas gustativas e me levam ao incomensurável desejo de saborear comidinha gostosa, doce ou salgada, consoante o desejo de satisfação de um dos grandes prazeres da vida, comer!

Remexi as gavetas dos legumes, tudo em ordem... apenas uma alface com umas folhitas meio amareladas... nada de grave. Revistei a prateleira de bebidas, águas, minis, sumo de maçã... nada a denunciar. Passei pela prateleira de iogurtes, manteiga, ovos, compotas... tudo na validade. Vasculhei a seguinte, fiambre... não estava mau, mas como só gostamos do fiambre fresco... gatos com ele que até se babam todos. Queijo fatiado, queijo inteiro, queijo creme, queijo ralado, queijo... hummm... snif snif... queijo inteiro... snif snif... em vegetal embalado... snif snif... cá está ele... odor identificado!

- Ah Malandro! Que não me lembrava de ti!

- Julgas que te escapas???

Vou de retirar o papel ao dito, o aroma intensifica-se, queijo puro, suado, a remelar de bolôr no fundo onde o papel teimava em não descolar. Tratei-o com o jeitinho que tal iguaria merece, raspei-lhe a camada cinzenta de pêlo rasteirinho que se formava sem avisar, humedeci uma folha de papel absorvente com azeite e, besuntei-o como se o quisesse proteger das agressões do ambiente, coloquei-o sobre a tábua, peguei na faca afiada e, entreguei-o ao destino que lhe pertencia...

- Vai uma fatia do meu queijo? ;)

Bife de Novilho com Gorgonzola

Que me lembre, nunca vos falei da minha paixão por queijo... uma falha grave... mas, como mais vale tarde do que muito mais tarde... confesso-o hoje!

Queijo é um alimento, uma guloseima, um vício, um petisco que eu não dispenso... sou completamente perdida... desde os nacionais aos holandeses, passando pelos franceses e italianos e até um espanhol que é uma delícia... hummmm... marcham todos! Não vou enunciar os nomes deles porque são tantos que corro o risco de esquecer algum e, nenhum queijo merece uma desfeita dessas. Por falar nisso... acendeu-se-me agora uma luzinha de um dos neurónios que têm permanecido mais do que o tempo permitido em estado de hibernação (isto aos poucos vai voltando à normalidade), parece-me boa ideia fazer brevemente uns post's especialmente dedicados a essa massa coalhada fresca e curada tão deliciosa que é o meu amigo queijo.

O jantar de hoje...

3 bifes alcatra de novilho

3 dentes alho

1 folha louro

1 noz manteiga

sal qb

azeite qb

vinho branco qb

molho de soja qb

queijo gorgonzola a gosto

Temperei os bifes directamente na frigideira com sal, os alhos esmagados e a folha de louro partida em quatro (sem o veio). Na hora de confeccionar, deitei por cima o azeite, a noz de manteiga, um pouco de vinho branco e umas gotas de molho de soja, liguei o lume e deixei cozinhar lentamente durante cerca de meia hora tendo o cuidado de voltar os bifes a meio da cozedura para que se cozinhassem de igual modo de ambos os lados. Enquanto isso, cozi esparguete al dente para acompanhar a carne e levei ao micro-ondas uma fatia de queijo gorgonzola a derreter. Bifinhos e esparguete prontos e servidos nos pratos e depois foi só regar a carnicha com o queijo derretido. Mnham mnham mnham...