Estrelícia

Aqui está mais uma flor linda do jardim da Tasca... A estrelícia!

Este ano deu duas flores enormes, as cores e a forma são maravilhosas, cativam qualquer olhar...

Hoje ouve-se na Tasca...

Amy Winehouse

Cantora muito polémica nos últimos tempos, mas a música do album Back to Black é um espectáculo...

Vale a pena ouvir!!!

Tarte de Côco

180 gr açucar

4 ovos inteiros

1 pct natas

1 pct côco ralado

1 base massa folhada

Bater muito bem os ovos inteiros com o açucar, juntar o côco e as natas e envolver bem.

Com o forno já pré-aquecido a 180º, estende-se a massa envolvida no papel vegetal numa forma redonda para tartes, pica-se a massa com um garfo para ajudar a cozer.

Deita-se o preparado dentro da massa e vai a cozer cerca de 20/30 minutos.

Depois de arrefecer um pouco, desenforma-se, pega-se pelo papel vegetal e desliza-se para o prato.

Para quem gosta de côco, é muito fácil e rápida de fazer e fica deliciosa!

Algo de errado...

Caros frequentadores da Tasca da Cenourita, tenho dois post's sem em as respectivas fotos e não sei porquê, não estou a conseguir carregá-las. Aparece-me sempre uma mensagem de erro, mas curiosamente se fôr uma imagem como esta (que não seja foto) a publicação aparece... Tenho tentado várias vezes colocar as ditas fotos e não dá nada.

Hoje tentei publicar uma outra receita com foto, e... nada... grrrrrrrrrr

Filetes de Pescada

8 filetes de pescada
2 dentes de alho
2 limões (sumo)
3 ovos
sal qb
azeite qb
farinha qb
óleo para fritar

Começo por temperar os filetes com sal, os alhos picadinhos, o sumo dos limões e um fio de azeite e deixo marinar por umas horas.
Depois, retirar da marinada, passar por farinha e pelos ovos batidos e levar a fritar em óleo bem quente. Escorrer em papel pardo (ou absorvente próprio para fritos) e servir.
Desta vez acompanhei com arroz de cenoura.


P.S.
Gostaria de colocar a foto, mas não sei porquê o blogger não me está a deixar carregar as fotos. Se alguém me souber explicar porque isto está a acontecer e como resolver, ficarei muito grata.

Creme de Bróculos

1 courgette

2 batatas grandes

2 cenouras grandes

2 cebolas

1 dente alho

1 couve bróculo

azeite qb

sal qb

água qb

Descasca-se a courgette, as batatas, as cenouras, as cebolas e o alho. Cortam-se em bocadinhos pequenos (para ser mais rápida a cozedura) e vão a cozer numa panela ao lume com água. Um pouco depois de estar a ferver junta-se a couve bróculo também partida e deixa-se cozer tudo. Tritura-se com a varinha mágica reduzindo os legumes a puré, acrescenta-se o sal e o azeite, ferve mais uns minutinhos e serve-se. Fica um creme "aveludado" e muito saboroso!

Não consegui colocar a foto, vou tentando e logo que possivel ela cá estará.

Dia Mundial do Livro

Mais uma data a comemorar, não só hoje mas todos os dias...

Amante da leitura que sou, não podia deixar passar este dia sem uma referência aos livros e à leitura.

E, como sabem, existe aqui na Tasca um cantinho especialmente reservado a este hábito que infelizmente poucos têm...

Ler um livro é arte... é cultura... é distracção... é crescer... é relaxar... é paixão... é viajar... é sonhar... é lazer... é terapia... é um hábito... é viver...

Votos de boas leituras a todos os visitantes da Tasca da Cenourita!

Dia Mundial do Planeta Terra

Ao ligar o meu PC hoje de manhã, e dirigindo-me ao Google para uma pesquisa rápida, deparo-me com uma imagem diferente da habitual e que achei lindissima.

Um pouco mais tarde fiquei a saber que hoje é o Dia Mundial do Planeta Terra. Sim senhor, concordo plenamente que haja dias mundiais de tudo e mais alguma coisa mas, interrogo-me... Porque não hão-de ser todos os dias?

Para mim estas comemorações com data oficialmente marcada têm apenas o intuito de lembrar que existe sempre algo a que temos que dar especial atenção, será?

Quanto ao nosso planeta e a tantas outras coisas que nos fazem manter vivos defendo que todos os dias temos que fazer algo por elas criando hábitos e atitudes saudáveis para connosco próprios, para com os demais e ainda para com a "casa" de todos nós, o nosso planeta.

Hoje vou deixar aqui um desafio aos "frequentadores" da Tasca da Cenourita. Que deixem um comentário dizendo o que fazem ou sugerindo o que todos possamos fazer para preservar o Planeta Terra.

Vitelinha al Penne

500 gr carne de vitela

250 gr massa penne

1 cenoura

1 cebola

2 dentes alho

1 folha de louro

2 tomates madurinho

1 copo vinho branco

0,5 l água

azeite qb

sal qb

Corta-se a carne em cubinhos, põe-se num tacho a cozinhar lentamente com a cenoura cortada em cubinhos, a cebola picada, o alho esmagado, o louro, os tomates limpos de pele e graínhas (aproveita-se também o sumo do tomate) e os restantes ingredientes.

Depois da carne cozinhada junta-se a água a ferver e as massas, rectifica-se o sal, deixa-se cozer por mais ou menos 12 minhutos depois de começar a ferver e é só servir.

Pode polvilhar-se já no prato com queijo ralado e oregãos.

Pão de Iogurte

150 ml água

150 ml leite

2 iogurtes naturais (125 gr cada)

700 gr farinha tipo 65

1 colher chá sal

1 colher açucar louro (amarelo)

1 saqueta fermento 4,6 gr (vanhiné)

Colocar todos os ingredientes (à temperatura ambiente) na cuba da máquina de fazer pão pela ordem acima apresentada.

Programar o menú da máquina para a quantidade 1kg e seleccionar a cor desejada, eu programei no 1 e cor clara.

Ligar a máquina e esperar que ela amasse, levede e coza o pãozinho.

Ficou muito bom!!!

Última Aquisição

Eu bem que detesto publicidade na caixa do correio mas, digamos que por vezes até dá jeito... assim sempre se fica a par de algumas novidades que andam por aí e até de algumas promoções...

Há algum tempo que andava para adquirir este utensilio de cozinha, pois dá um jeitão para um suminho natural de qualquer fruto e até o de cenoura (que faz muito bem à pele e aos olhinhos)... E até traz livro de instruções (outra coisa com que eu não me relaciono lá muito bem), mas neste caso até é perfeitamente dispensável (penso eu...) lol...

Então, aproveitei a chuva ter deixado de cair aqui por estas bandas e lá fui eu até à loja da Radio Popular (devia ter pedido um desconto pela publicidade...) vi a loja toda de uma ponta à outra (isto também não é normal, devo estar a ficar doente...) as ultimas novidades em toda a espécie de tecnologia e de lá vim eu feliz da vida e de saco às costas aviada de mais um instrumento precioso para o bom funcionamento da Tasca.

Estou apenas com um grave problema, não sei onde o arrumar... a cozinha da Tasca começa a ser pequenita... qualquer dia empurro a parede e começo a ocupar a cozinha dos vizinhos, o que acham da ideia???

Orquídeas de Casa

Estas são as orquídeas do jardim interior da Tasca.

Sem duvída que são lindas, adoro-as... são muito fáceis de cuidar e a flor quando abre dura imenso tempo.

Pescada Gratinada

4 lombinhos de pescada

1 cebola

2 dentes alho

1 folha louro

sal

azeite qb

molho béchamel qb

Temperar os lombinhos de pescada com sal, alho picado e a folha de louro.

Cobrir o fundo de um recipiente de louça refractária com a cebola cortada em rodelas grossas, dispor por cima o peixe, regar com um bocadinho de azeite e levar ao forno cerca de 20 minutos (até se notar que o peixe está cozido).

Regar com o molho béchamel e manter mais uns minutinhos no forno até gratinar.

Servi com puré de batata e uma saladinha. Ficou delicioso!

Bolo de Sumo

6 0vos

3 chávenas bem cheias açucar

3 chávenas mal cheias farinha

1 chávena mal cheia de óleo

1 chávena bem cheia de sumo de fruta

Batem-se os ovos com açucar até ficar um creme fofo, junta-se a farinha, o óleo e por fim o sumo (desta vez usei Joi de laranja e maracujá). Depois da massa bem batida (que fica um pouco liquida) deita-se numa forma untada com manteiga e farinha e vai ao forno a cozer a 180º durante mais ou menos 40 minutos.

Fica um bolo muito fofinho, rápido de fazer e delicioso para um lanche.

Serenata

E ontem à noite lá foi a "Cenourita" e os "filhotes" para a festinha académica.

Encontrámo-nos todos na praça, o grupo de amigos (uns caloiros e outros já doutores) e respectivos familiares. Apresentações feitas, comentários ao traje e respectivos direitos, hábitos e costumes de o usar... mais blá blá blá para aqui e blá blá blá para acolá com direito a sessão fotográfica e tudo... chegou a hora de nos "aprochegarmos" ao local onde ia decorrer a cerimónia.

No percurso de cerca de uma centena de metros, entre pontapés a garrafas de cerveja e copos partidos na calçada, ouviam-se gargalhadas entre meias palavras próprias de "míudas e míudos" na flor da idade e felizes da vida por mais um passo importante na vida de estudante que estavam prestes a dar, o traçar da capa para quem trajava pela primeira vez.

Chegados ao local... aquilo parecia sardinha em lata e, nem o molho faltava pois parece que a cerveja é o tempero ideal para condimentar qualquer "petisco" académico. Ora empurrão daqui... empurrão dali... mais umas pisadelas e tal... não havia meio de o relógio da torre bater a décima segunda badalada para que se procedesse ao respectivo ritual de pôr a capa às costas e traçá-la para o pescoço (foi este o gesto que eu vi)...

De repente e vinda não se sabe bem de onde, irrompe pelo meio da multidão que se acotovelava, uma égua à solta que se exprime com um estrondoso relincho em sinal de alegria pelo momento que ali se vivia (não a vi nem a ouvi, foi só o que ouvi dizer) estaria eu adormecida ou a sonhar??

Foi bom assistir e viver com elas/eles esta emoção, sem dúvida que foi...

Para todas as meninas e meninos, não os vou nomear porque eles sabem quem são, desejo milhões de Felicidades.

Devagar... Devagarinho...

Hoje a Layka fez-nos um grande favor, linda menina... deixou-nos dormir a manhã inteira... Ui que bom, não me lembro a ultima vez que tal tivesse acontecido, soube bem sim mas sinto-me tipo caracol... a andar devagar devagarinho... ui!

Desperta lá "Cenourita" que vais ter uma noite longa... pois é, a Titó hoje vai passar de caloira a corvo negro. Há serenata à meia-noite (xi... tão tarde... será que me aguento?) e de seguida vai ser o traçar da capa.

Força míuda, aproveita a vida académica que passa rápido e daqui a uns tempitos serás Dra. ;)

Mil beijocas grandes da Mãe Bela que te Adora.

Orquídeas

A beleza e a elegância desta planta que conta com uma família de mais de 35 mil espécies de flor diferentes não passa despercebida aos olhos humanos, em especial a quem gosta de plantas e flores.

O jardim da Tasca é pequenino e esta maravilha faz parte dele.

Não resisti... cortei uma haste e coloquei-a num solitário da Suite Presidencial da Tasca... Combina muito bem na decoração...

Sopa de Robalo

1 robalo grande

camarão qb

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

azeite qb

1 folha louro

2 tomates grandes bem madurinhos

1 colher chá de massa de pimentão

2 batatas grandes cortadas emrodelas fininhas

sal qb

piri-piri

coentros

Começo por pôr ao lume uma panela com água, sal e o piri-piri (pouco para não ficar demasiado picante) para cozer primeiro o camarão e de seguida na mesma água, o peixe. Estando cozido, limpo o peixe de peles e espinhas e desfio-o, descasco o camarão e corto-o aos bocadinhos, reservo o caldo da cozedura.

Enquanto isso, faço num tacho grande, um refogado com a cebola cortada em rodelas grossas, o alho picado, azeite, louro. Depois de apuradinho junto o tomate e a massa de pimentão e deixo apurar, junto as batatinhas que ficam a cozer duranre uns 15 minutos no caldo do peixe. Trituro tudo com a varinha mágica e fica um puré vermelhinho (ah! não esquecer de tirar a folha de louro antes de triturar), junto o peixe defiado e o camarão, deixo levantar fervura e retiro do lume.

Sirvo com coentros picadinhos e tostinhas.

Hummm... que cheirinho... e que paladar... São servidos???

Chuva... vento... e mais chuva com fartura

É certo que ela faz cá falta e até deve dar um jeitão para quem tem as hortinhas prontas a dar as novidades da época, mas... estes dias assim deixam-me numa espécie de apatia aquática, que é como quem diz aquopatia (será que esta palavra existe???)...assim tipo peixinho vermelho de aquário... grrrrrrrrrr!!!

Volta depressa solinho do meu coração!

Frango com Limão

1 frango (de preferência caseiro)
2 limões grandinhos
sal qb
batatinhas qb
manteiga

Corta-se o frango em pedaços grandes e tempera-se apenas com sal e sumo de limão, que depois de espremido se deixa ficar em pedaços na marinada por umas horas.

Descascam-se e cortam-se as batatinhas aos quadrados e juntam-se à carne. Retiram-se os pedaços de limão que ficaram durante a marinada, rectifica-se o sal, espalham-se umas nozes de manteiga por cima e é só pôr o tabuleiro no forno a +/- 180º e deixar assar virando de vez em quando para ficar bem tostadinho.

Serve-se com uma saladinha e é uma forma rápida de preparar uma refeição simples.

Folhadinhos de Maçã

A Tasca da Cenourita recomenda para um lanche rápido uns deliciosos folhadinhos de maçã, muito simples e fáceis de fazer.

Basta ter no frigorífico uma ou mais (consoante a quantidade que se pretenda) embalagem de quadradinhos de massa folhada fresca e um frasco de compota.

Os quadradinhos de massa vêm separados por uma folha de papel vegetal que serve para levar

ao forno. Retira-se um a um e recheia-se com 2 colheres de sopa bem cheias de compota, fecham-se em forma de envelope, colocam-se num tabuleiro e vão ao forno a cozer a 180º cerca de 30 minutos (até ficarem lourinhos).

Logo depois de sairem do forno polvilham-se com açucar em pó.

Deixam-se arrefecer um pouco e é só passá-los para um prato e servir.

Acompanham muito bem com um chá, um capuccino, um sumo natural... o que se desejar.

Arroz Doce

500 gr arroz carolino

500 gr açucar

1 l leite

4 gemas ovos

casca de limão

3 paus canela

1 pouco de água

1 noz de manteiga

sal qb

canela em pó

Levar ao lume um tacho com dois dedos de altura de água, sal, a manteiga, os pauzinhos de canela e umas 3 casquinhas de limão. Quando começar a água a ferver, deitar o arroz previamente lavado, escorrido e de preferência já bem seco, juntar o leite a ferver e deixar cozer durante uns 10 minutos. Depois acrescentar o açucar e envolver muito bem. Retirar do lume e sempre mexendo bem, juntam-se as gemas de ovos mexidas com um pouco de leite e leva-se de novo ao lume brando (só por um bocadinho) mexendo sempre para ligar as gemas ao arroz sem as deixar cozer.

Retiram-se as cascas de limão e os pauzinhos de canela e serve-se em tachinhos individuais de barro ou num pirex grande e enfeita-se a gosto com canela em pó.

Fica muito cremoso e quando ainda está morno é delicioso!

Açorda de Peixe e Marisco

1 posta grande de Perca do Nilo

300 gr camarão descascado

1 embalagem delícias do mar

4 pães d'avó (caseiros de mistura)

1 cebola

3 dentes alho

azeite qb

1 folha de louro

sal qb

piri-piri em pó qb

2 ovos
coentros

Comecei por pôr ao lume um tacho com água, sal e piri-piri, cozi lá o camarão, escorri e reservei. De seguida e na mesma água cozi o peixe, escorri, desfiei em lascas grandes e reservei. Depois demolhei o pão na água do cozedura e enquanto isso fiz um refogado com a cebola e o alho picadinho, o azeite e a folha de louro, depois de deixar apurar um bocadinho juntei as delícias do mar, o camarão e o peixe.

Com o pão já bem demolhado e com a ajuda de uma escumadeira juntei-o ao peixe e ao marisco, deixei apurar um pouco e retirei do lume.

Servi à mesa com coentros picados e os ovos, que só na altura envolvi.

Depois foi só servir para os pratinhos, comer e acompanhar com um bom vinhinho tinto!