Sopa de Robalo

1 robalo grande

camarão qb

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

azeite qb

1 folha louro

2 tomates grandes bem madurinhos

1 colher chá de massa de pimentão

2 batatas grandes cortadas emrodelas fininhas

sal qb

piri-piri

coentros

Começo por pôr ao lume uma panela com água, sal e o piri-piri (pouco para não ficar demasiado picante) para cozer primeiro o camarão e de seguida na mesma água, o peixe. Estando cozido, limpo o peixe de peles e espinhas e desfio-o, descasco o camarão e corto-o aos bocadinhos, reservo o caldo da cozedura.

Enquanto isso, faço num tacho grande, um refogado com a cebola cortada em rodelas grossas, o alho picado, azeite, louro. Depois de apuradinho junto o tomate e a massa de pimentão e deixo apurar, junto as batatinhas que ficam a cozer duranre uns 15 minutos no caldo do peixe. Trituro tudo com a varinha mágica e fica um puré vermelhinho (ah! não esquecer de tirar a folha de louro antes de triturar), junto o peixe defiado e o camarão, deixo levantar fervura e retiro do lume.

Sirvo com coentros picadinhos e tostinhas.

Hummm... que cheirinho... e que paladar... São servidos???