Os Meus Artigos

sexta-feira, 11 de abril de 2008

Sopa de Robalo



1 robalo grande
camarão qb
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
azeite qb
1 folha louro
2 tomates grandes bem madurinhos
1 colher chá de massa de pimentão
2 batatas grandes cortadas emrodelas fininhas
sal qb
piri-piri
coentros

Começo por pôr ao lume uma panela com água, sal e o piri-piri (pouco para não ficar demasiado picante) para cozer primeiro o camarão e de seguida na mesma água, o peixe. Estando cozido, limpo o peixe de peles e espinhas e desfio-o, descasco o camarão e corto-o aos bocadinhos, reservo o caldo da cozedura.

Enquanto isso, faço num tacho grande, um refogado com a cebola cortada em rodelas grossas, o alho picado, azeite, louro. Depois de apuradinho junto o tomate e a massa de pimentão e deixo apurar, junto as batatinhas que ficam a cozer duranre uns 15 minutos no caldo do peixe. Trituro tudo com a varinha mágica e fica um puré vermelhinho (ah! não esquecer de tirar a folha de louro antes de triturar), junto o peixe defiado e o camarão, deixo levantar fervura e retiro do lume.
Sirvo com coentros picadinhos e tostinhas.

Hummm... que cheirinho... e que paladar... São servidos???

4 comentários:

D3NIS3 disse...

Bom aspecto!..;)
nhamm
**

Cenourita disse...

Esta sopa é um dos petiscos mais requisitados aqui na Tasca, tem sempre muita saída... ;)

Ana Rita disse...

Come-se... saboreia-se e até se lambe o prato lol

Bruno disse...

Receita aprovada, na falta de camarão poder-se-à optar por creme de marisco, sendo que a viscosidade da sopa pode ser controlada com a maior ou menor adição da água de cozedura do peixe...Obrigada pela partilha!

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