Filhós de Cenoura

Para a primeira receita de 2009 deixo-vos esta, que é a minha perdição. Quase poderia dizer que consegui passar a quadra festiva sem cometer exageros nas golumices, não fossem as deliciosas filhós de cenoura a rirem-se perdidamente para a menina Cenourita heheheh.

1kg cenouras

2 pauzinhos canela

250 gr açucar

500 gr farinha

4 ovos inteiros

1 colher chá bem cheia de fermento

1 colher sopa bem cheia de aguardente

óleo para fritar

canela em pó e açucar amarelo/louro qb para polvilhar

Descascam-se as cenouras e levam-se a cozer partidas em bocadinhos com uma pitada de sal e 2 pauzinhos de canela. Escorrem-se, retiram-se os paus de canela e reduzem-se a puré com o passe-vite. Depois faz-se a massa, juntam-se os ingredientes pela ordem acima mencionada, envolve-se bem e mexe-se com a colher de pau até a massa fazer umas bolhas grandes. Deixa-de repousar um pouco ou pode fritar-se logo de seguida, se bem que eu gosto de deixar repousar pelo menos uma horita, ficam mais fofinhas. Fritam-se em óleo bem quente, escorrem-se em papel pardo e passam-se por uma mistura de canela em pó com açucar louro.

Depois é... comer... comer... comer e chorar por mais. São óptimas com um cafézinho, um licor ou até mesmo um bom copo de vinho tinto a acompanhar. Experimentem e depois contem-me ;)