Os Meus Artigos

segunda-feira, 31 de março de 2008

Pão de Forma

Máquina de pão



Nas espreitadelas que ia dando aos blogs de culinária, via receitas de pão para fazer fácilmente em casa e com a preciosa ajuda desta máquina. Um dia, numa ida a uma grande superfície comercial tive a curiosidade de procurar a dita cuja e tentar perceber melhor como funcionava. Mostrei interesse cá em casa em adquiri-la, e não é que o Pai Natal escutou bem os meus desejos (este entre outros) e lá me fez a vontade, obrigada Titó!


Na manhã de 25 de Dezembro de 2007, sou acordada com uma tal frescura e alegria matinal (pouco habitual cá em casa, só mesmo em dias especiais) para ir urgentemente à sala ver o que o velho e gordo homem de barbas brancas tinha deixado no sapatinho. E lá vou eu a reboque, toda ensonada e a esfregar os olhos para afastar as teias de aranha que teimavam em não descolar. Bem... quando cheguei à sala e vi o meu sapatinho cheio de embrulhos e laçarotes... fiquei extasiada (é que tinhamos prometido uns aos outros que este Natal só iria haver uma pequena lembrancinha para cada um)... e lá estava, entre outros presentes, este que se manteve arrumadinho durante cerca de dois meses, mas quando finalmente me decidi a lhe dar o devido uso, não mais deixei de lhe dar descanso e recomendo vivamente.

Assim sendo, hoje vou deixar-vos uma receita testada e bem aprovada de Pão de Forma.

- 300 ml de leite morno

- 50 ml óleo

- 2 ovos inteiros

- 1 colher chá de sal

- 1 colher sopa de açucar

- 500 gr farinha tipo 55

- 1 pacote fermento em pó (vanhiné ou fermipan)

Para a preparação, colocar os ingredientes na máquina pela ordem indicada. Programar no programa normal, cor clara e peso 1kg. Carregar no botãozinho "on" e esperar que ela faça o trabalho todo, amassa, leveda e coze. Quando terminar ouve-se um apito em sinal de pão acabadinho de fazer. Hummmm... e que cheirinho... Apetece cortar logo em fatias, barrar com manteiga e comer!





P.S.: Ah e só me falta acrescentar que como sou alérgica a ler as intruções de qualquer aparelho novo, o pãozinho feito cá em casa tem sempre a ajuda do "filhote" Telmo... Só ele para me aturar nestas lides :)

domingo, 30 de março de 2008

Mudança de Hora

O relógio da cozinha da Tasca

Nem sei se vos diga... se vos conte... Mas esta mudança de hora dá-me cabo da "cornadura"... completamente!


Mesmo sendo sempre ao domingo que ocorre a mudança dos ponteiros do relógio para a hora de verão, bem como para a hora de inverno, este dia causa-me profundas náuseas. O meu relógio biológico bate as suas badaladas sempre certinhas sem acertos ou desacertos, mas porque raio tenho eu e todos nós que andar às voltas com os relógios todos de casa, mais os dos telemóveis, mais o do carro, mais o despertador... felizmente o do PC actualiza automáticamente... irra!!!, tanto botãozinho e rodinha a desandar...


Apesar de todo este incómodo, confesso que este até é o horário que mais gosto, temos luz natural até mais tarde, poupamos energia, os dias rendem mais, são mais alegres... isto devia ficar sempre assim e nada de desacertos lá para o mês de Outubro para hora de inverno.


Daqui a uns diazitos já estarei de novo adaptada à hora nova, mas até lá acho que ainda vou tropeçando na antiga.


Bom domingo!



sábado, 29 de março de 2008

Ai que boas Tigeladas


Não... estas não fui eu que fiz, vieram especialmente para mim directamente da vila do Sardoal!!! São uma verdadeira delícia!!!

Ah! E a flor também veio de lá, surripiada de um grande e bonito arranjo floral logo à entrada do restaurante onde jantámos ;) chiuuuuu... não digam a ninguém... isto não se faz... só por Amor, Claro :)

sexta-feira, 28 de março de 2008

Bifinhos de Frango com Cogumelos


Bifinhos de peito de frango
Azeite a olhómetro
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 copo vinho branco
1 lata cogumelos
1 pacote de natas
molho de soja
sal qb
pimenta moída na altura (desta vez não usei)

Comecei por temperar os bifinhos com sal, alho, louro e o vinho branco, reservei.
Numa frigideira, deitei azeite até cobrir o fundo, deixei aquecer e deitei a carne que fritou ligeiramente dos dois lados, reguei com um bocadinho de molho de soja. A seguir escorri uma lata de cogumelos (desta vez inteiros, mas tb costumo fazer com eles laminados) e deitei por cima da carne. Fui mexendo de vez em quando e por fim juntei as natas. Apurou um bocadinho e ficou pronto.
Servi com esparguete cozido em água e sal.

quinta-feira, 27 de março de 2008

Um presentinho para os visitantes da Tasca da Cenourita


Hoje passei por aqui só para vos deixar um raminho de flores... ops! de cenouras para todos os visitantes e amigos desta simplória tasca!

quarta-feira, 26 de março de 2008

Sopa de Feijão Verde à Lavrador

Sopa de Feijão Verde à Lavrador

3 Batatas grandes
3 Cenouras grandes
1 Cebola grande (ou 2 mais pequenas)
1 dente de alho
1 Tomate grande e bem madurinho (usei um da hortinha da mami do Nino, que tinha congelado, uma delícia)
Azeite qb
Sal qb
Feijão verde qb
Feijão zarolho (tb conhecido por feijão enjoado)


Descascar e cortar aos bocadinhos as batatas, cenouras, cebola e o dente de alho, tirar a pele e graínhas ao tomate e colocar tudo na panela a cozer com água e um bom fio de azeite. Enquanto isso, tira-se o fio ao feijão verde e corta-se em laminado fininho.

Depois dos legumes cozidos, reduzem-se a puré com a varinha mágica. Volta a ir ao lume com o feijão verde e um bom punhado de feijão zarolho, adiciona-se o sal, deixa-se cozer.

Durante a cozedura das duas qualidades de feijão vai-se rectificando o sal e também o azeite. No fim da cozedura a sopa está pronta a ser servida e bem apreciada.

terça-feira, 25 de março de 2008

Tarte Pastel de Nata



1 base de massa folhada
1/2 l leite
6 gemas ovos
200 gr açucar
2 colheres sopa farinha maizena
casca de limão


Num tacho juntar todos os ingredientes excepto a casca de limão e misturar bem (eu uso a varinha mágica), depois junta-se a casca de limão e vai ao lume até engrossar um bocadinho mexendo sempre para não se pegar ao fundo.

Entretanto, e com o forno já pré-aquecido a 180º, estende-se a massa envolvida no papel vegetal (tal como vem na embalagem) dentro de uma forma redonda para tartes e pica-se com um garfo para que fique bem cozida. Deita-se lá dentro o preparado anterior e vai ao forno a cozer por +/- 40 minutos.

Quando começar a ficar "bronzeada" por cima é sinal que está pronta a sair do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desliza-se com o papel vegetal para o prato onde vai ser servida.

segunda-feira, 24 de março de 2008

Secretos de Porco Preto com Batatinhas Assadas

A mesa de Páscoa


Secretos com batatinhas

Hoje vou deixar-vos a primeira receita culinária do meu blog, o nosso almoço de Domingo de Páscoa.



1,200kg secretos de porco preto
1,200kg batatinhas novas pequeninas
1 cabeça de alhos
vinho branco a olhómetro
azeite a olhómetro
1 folha de louro
sal q.b.
tomilho


Comecei por cortar os secretos em quadradinhos disformes, coloquei-os na assadeira e temperei de véspera com bastante alho picado, a folha de louro, sal e o vinho branco. Antes de pôr no forno reguei com mais um bocadinho de vinho branco e um fiozinho de azeite (pouco porque a carne em si já tem muita gordura e vai derretendo ao longo da assadura) e polvilhei com tomilho, coloquei no forno a +/- 180º para ir assando lentamente.

Ao mesmo tempo coloquei também as batatinhas (numa outra assadeira), bem lavadinhas e com a casca e temperadas com o resto do alho picado, sal, um copinho de vinho branco e outro de água morna.

Foi tudo a assar ao mesmo tempo e de vez em quando ía virando tanto a carne como as batatinhas. Por fim juntei tudo na mesma assadeira e servi à mesa acompanhado de uma salada de alface.


O petisco deixou-se comer muito bem ;)

sábado, 22 de março de 2008

Páscoa Feliz


A todos os que me visitam desejo uma Santa e Feliz Páscoa.
Ah... e cuidado com os docinhos ;)

sexta-feira, 21 de março de 2008

Chegou a Primavera


Chegou a Primavera


Plantas a florir

Ramos e folhinhas novas

Imensos passarinhos

Mais os seus ninhos

Adoro este cheirinho

Vejo... que maravilha

Esta estação do ano

Radiosa e colorida

Adoro a natureza e a sua vida!

quinta-feira, 20 de março de 2008

Leiria - A cidade que me acolheu...





Nascida e bem criada que fui, a poucos quilómetros da cidade do Lis, desde pequena sonhava um dia vir para cá viver.

Mas porque teria eu tal sonho?... Seria intuição?... Seria premonição?... Ou seria uma réstia de sangue azul que me corria nas veias?

O que é certo é que, sem grandes planos para "mudar de casa" mas, com grandes planos para mudar de vida e com as voltas e partidas que esta nos presenteia, cá vim eu parar à Cidade do Lis e do seu belo Castelo Altaneiro.

Pois bem... era eu uma criaturinha ainda pequena na idade mas já crescidinha no peso e altura, quando estudava a história de Portugal e me saiu da boca (porque nem tempo tive de a pensar), uma resposta à professora, tal e qual assim: "mas... oh stora! A vida dos outros... a mim não me interessa nada... mas porque raio tenho eu que saber quem casou com quem, quem subiu ao trono e quando???..." (a disciplina de história nunca foi a minha favorita).

Mas o que é certo é que sempre tive uma especial admiração pelo Rei D. Dinis ,o Lavrador e sexto Rei de Portugal e pela Rainha Santa Isabel...



Vá lá... Chamem-me agora Princesa!

Qual "Princesa Cenourita!" ;)

quarta-feira, 19 de março de 2008

Dia do Pai





Papi...


Foste...

Brincalhão
Criança comigo
Deste-me a mão
Meu Amigo

Meu conselheiro
Meu defensor
Meu companheiro
Comigo sonhador

És...

As minhas palavras
O meu caminho
As minhas asas
Todo o carinho

Serás sempre...

A minha Luz
O meu Anjo da Guarda

terça-feira, 18 de março de 2008

Porquê "A Tasca da Cenourita"?


Pois bem... Há cerca de uma década atrás iniciei por conta própria a exploração do mundo virtual. Sem saber bem como, fui parar a um servidor americano onde desconhecidos falavam uns com os outros "chat" e para lá entrar tinha que ter um nome "nick", é óbvio que não ía entrar naquele mundo com o meu nome, daí que me "auto-baptizei" de Cenourita.

Depois de algum tempo a explorar aquele mundo interessante, onde se comunicava em inglês e onde se ía tendo um conhecimento mais profundo de outras gentes e outras culturas, incentivei principalmente uma amiga a entrar nele também. A partir daí viajávamos por esse mundo fora, ocupando os nossos tempos livres e ao mesmo tempo distraíndo-nos... Divertíamo-nos imenso e ríamos às gargalhadas com o que nos ía surgindo pelo "caminho" das nossas descobertas...

Daí, e pela nossa grande cumplicidade tratávamo-nos no dia-a-dia pelo nick em vez de pelo nosso próprio nome.
A "Tasca da Cenourita" surgiu um pouco mais tarde. Da convivência dos amigos, fosse ela um simples passeio à beira mar, um cafézinho numa esplanada ao fim de semana, uma tarde de sábado de Todo-o-Terreno... Agendava-se logo uma jantarada... Ora num restaurante à escolha das nossas preferências, ora em casa de alguém do grupo de amigos.
A partir daí sugiu mais um baptismo, a minha casa passou a chamar-se "A Tasca da Cenourita".
E não é que até ganhou fama e tudo!!!... A Miguita do meu coração até me ofereceu este belo presente... Lindo azulejo :)

segunda-feira, 17 de março de 2008

O meu primeiro blog

Há mais de um ano de navego pela blogosfera, cuscando receitinhas, desabafos, filosofias de vida, informações de caracter generalista... Desde aí que penso em criar o meu próprio blog... Pois é... Foi hoje ;)

Aqui irei colocar as minhas experiências culinárias e outros devaneios de quem aprecia as coisas boas da vida, espero que gostem...
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