Quentinhos e bons...

... chegaram à Tasca no passado domingo logo pela manhã!

Deliciosos!!! A novidade deste ano da capital da cereja, os já tão falados e por alguns já conhecidos, os belos dos Pastéis de Nata de Cereja!

Chegaram ainda quentinhos e estaladiços e, claro que me atirei logo a eles. Bem saboreados e aprovadíssimos!!!

E vocês, já provaram?

Lamento informar, mas... aqui já não há. Mas espero que venham mais ;)

Eis que chegaram...

... as primeiras cerejas da época!*

Directamente da capital da cereja, essa bela localidade!

* Ainda não são "aquelas", as melhores, as carnudas... mas já satisfazem a gulosice ;)

Depois de temperaturas muito elevadas...

... outside lá fora e inside cá dentro, e a única coisa que se conseguia cozinhar na tasca serem umas saladas e pouco mais... o grau de calor na cozinha desceu um pouquito e eu lá me decidi a colocar o avental, verificar o stock da engorda (sem faltas, pudera... não se tem consumido), preparar os ingredientes, ligar o forno para aquecer e, confeccionar esta deliciosa tarte para aproveitar o excedente de cerejas.

TARTE DE BOLACHA E CEREJA

1 base massa folhada

0,5 l leite

70 gr farinha custard

3 colheres sopa açucar

500 gr cerejas frescas descaroçadas

15 bolachas Torrada

Enquanto o forno aquecia até 180º, preparei o recheio. Num tacho misturei o leite o açucar e a farinha custard com a ajuda da varinha mágica. Levei ao lume até engrossar mexendo sempre. Retirei e enquando arrefeceu um pouco, estendi a base de massa folhada na forma, piquei-a com um garfo e preenchi todo o fundo com as bolachas picadas quase em pó, na 123. Por cima coloquei as cerejas lavadas e descaroçadas e depois o recheio de massa custard. Levei ao forno e deixei cozer até a massa ficar coradinha e o creme ligeiramente bronzeado.

Deixar arrefecer e depois comer... Pouco doce e Perfeita!!! ;)

Mandriice...

... e gulodice, porque não?

Ainda a Cenourita estava no paraíso de um sonho daqueles que se deseja muito, mesmo muito, que se torne realidade... e, a familia felina feliz dormia profundamente, quando o Nino chega à tasca carregadinho de coisinhas gostosas:

As ricas cerejinhas do Fundão!

Os deliciosos bolos-cabeça de Torres Novas!

E mais umas gulodices e tal...

A recepção dos miaus ao Pai Nino é sempre um momento épico. Festinhas para um e para os outros, roçadelas e ron ron's, obrigatoriedade de levar o Petit Manuel à rua, sim porque ele começa logo a pedir e o Pai Nino faz-lhe as vontadinhas todas, tipo Mãe Bela, vá!

- Mãe Bela acorda! Mãe Bela levanta-te! Mãe Bela vem comer cerejas! - quanta energia tão de madrugada, e eu a querer virar-me para o outro lado...

- Titó! Titó acorda a Mãe bela! Ah é verdade, não estás cá... - irra, que não se cala...

- Vou com Petit à rua! Ah a Pipoca também quer ir! - gritava ele à porta.

- Vai, leva-os todos! - eu a tentar abrir as pestanas.

Depois de uma manhã atarefados numa série de coisitas, lá fomos os dois todos catitas, almoçar a um restaurante aqui da zona, onde se come muito bem e não se paga nada mal. Mas um dia não são dias e há meses que lá não íamos... o cherne fresquinho grelhado com batatinha cozida e feijão verde estava uma delícia, o verde branco Muralhas de Monção fresquinho escorregou bem goela abaixo, a sobremesa era evitada mas gulosos não resistem, leite creme e pudim caseiro, por fim os cafés. O Restaurante Casarão em Azoia, Leiria, é sempre uma referência de muito bom gostoe excelente serviço. Recomenda-se!

O resto do dia, foi de mandriice no seu estado mais puro. Alguns bricolages já à noitita e, amanhã é outro dia!

Clafoutis de Cereja

E... uma queimadela na mão e, ainda... um estardalhaço na cozinha que só visto!

A época da cereja já abriu cá na Tasca há umas duas ou três semanitas. Eram pequenitas mas boas e neste passado fim de semana, o Nino trouxe uma caixa delas acabadinhas de colher, bem grossas, carnudas e boas até dizer chega.

Como é hábito, distribuí algumas pelo pessoal amigo e ainda cá ficaram uns bons quilitos delas. A cozinha da Tasca é muito quente, as cerejas amadurecem muito e rápido e, eu não gosto delas no frio. Por isto e mais alguma coisa, entenda-se gulodice, é da praxe desta altura do ano, fazer-se o belo do Clafoutis de Cereja que todos adoramos!

Hoje, a meio da tarde, a Titó e a Nadia a estudar para a frequência de amanhã.

- Mãe Bela! Trata do nosso lanche, please! - a Titó a precisar de combustivel.

- Não posso lanchar cá! Tenho mesmo que ir! - a Nadia com pena, mas com a confiança de que este tipo de lanche se há-de repetir mais vezes.

Aqui a mademoiselle Cenourita saca do avental e dos ingredientes e...

- Pasteleira ao serviço! - diz em jeito de brincadeira.

700 gr cerejas descaroçadas

140 gr açucar

4 ovos

200 gr farinha

1 pitada sal

80 gr manteiga derretida

1/4 l leite

2 colheres chá bem cheias de açucar baunilhado

Começo por descaroçar as cerejas e pesá-las. Numa tigela, deito o açucar com os ovos e bato energicamente até obter uma mistura fofa. Vou juntando aos poucos a farinha e a manteiga derretida, o sal e o leite, sempre envolvendo bem a massa que fica bastante liquida. Por fim, acrescento o açucar baunilhado.

Com o forno pré-aquecido a 200º, unto a forma refractária com manteiga, deito as cerejas e depois a massa. Deixo cozer cerca de trinta minutos e, está pronto!

Pode comer-se ainda morno, é uma delícia, e de frio... não escapa! ;)

Enquanto a Cenourita desconcentrada confeccionava esta maravilha... devia estar com as antenas viradas não sei para onde... entornou fogão abaixo a manteiga derretida! Era manteiga a escorrer e a empoçar no chão... grrrr!!! Que neura!!! Vai de derreter outra dose e limpar aquela gordura toda! Ao tirar o tabuleiro do forno... errou os cálculos e vai de encostar a mão na grelha a escaldar!!! Que nóia!!!

- Mais valia estar quieta!!! - bradava a pasteleira, mas ninguém se prontificou para ajudar! Só mesmo para comer!

Batido de Cereja em Dia Rosa

Ufff!!! Que calor!!!

Vinte sete graus de temperatura na cozinha da Tasca... quente demais para se conseguir confeccionar algo comestível... o calor do fogão incomoda a todos e nos ultimos dias só têm apetecido coisinhas frescas... saladas, frutas, gelados e... em Dia Rosa, dia de mais uma apresentação colorida, mais uma cor fantástica no arco-iris das cozinhas da blogoesfera, mais uma pintura em tom alegre que simboliza saúde, beleza, sensualidade... mais um lance no Desafio da Mary do blog Chá, Canela e Chocolate a Tasca vai desfilar com um sublime Batido de Cereja!

Estamos na altura das deliciosas Cerejas, este fruto que dizem ser como as conversas... não se consegue comer só uma ou duas... pega-se numa taça cheia delas lavadinhas em água corrente e fresca, levam-se à boca pegando pelo píncaro que se lhe retira num franco e abrupto trincar lançando fora sem dó nem piedade aquele carocinho que entremeia o fruto e... saboreiam-se umas atrás das outras... sempre com o mesmo gesto como se não houvesse amanhã.

- Há que comer agora! Daqui a pouco acabam e depois... só para o ano!

- Ah pois é!

Do Fundão, como não poderia deixar de ser, desde que "abriu a época" da Cereja, vêm caixas e caixas e mais caixas todas as semanas, o Nino vem sempre carregadinho, traz para a tasca e para os amigos e... têm sido tão boas, mas tão boas... hummmm!

Usei:

500 gr cereja

1 lata de leite condensado

7 dl leite bem frio

Fiz assim:

Lavei as cerejas, retirei-lhes o píncaro e descarocei.

No liquidificador deitei o leite condensado e as cerejas, deixei bater bem. juntei o leite bem frio e voltou a bater. Deitei nos copos e servi.

Saboreámos esta delícia na esplanada da Tasca sob o chapéu de sol... onde se estava tãaaooo bemmm!!!

Ainda sobrou um pouco da mistura das cerejas com o leite condensado, que guardei numa tacinha e vai servir para fazer mais batido ou decorar um doce.