Quentinho...

... rima com lanchinho!

Ah pois é! Ou melhor, ah pois foi! Uma fatia de pão ciabatta acabadinho de fazer, quentinho e barrada com uma noz de manteiga...

PÃO CIABATTA

350 ml água morna

1 colher chá de óleo girassol

500gr farinha preparada pão ciabatta

Na cuba da MFP colocam-se os ingredientes pela ordem acima. Liguei a máquina, programei para pão normal, peso máximo (1 kg) e cozedura clara. Pressionei o botãozinho On e ela começou o seu trabalho.

Foi a minha primeira experiência com farinha preparada do Lidl e ficou aprovadérrima :)

De um pequeno descuido na despensa...

... e mais umas sobras de matéria prima, pode nascer um pão fantástico!

A despensa da tasca está, por norma, sempre em ordem. Tudo organizado e arrumado por categorias e tipos de alimentos ou ingredientes. Tem dias em que algo que se procura não está completamente à vista, mas seguindo a organização do espaço fácilmente se encontra. E também tem dias em que se vai buscar alguma coisa mais apressadamente, se abra de imediato a embalagem que estiver mais à mão e nem se dê conta de que existe outra já encetada. A isto, eu chamo de pequenos descuidos, nada de grave, e sempre com solução. Depois, também existem os chamados "restinhos na embalagem", aquelas pequenas porções de matéria prima que esperam pela sua oportunidade de brilhar, num prato... algures por aqui.

Depois de uma volta pelo stock da engorda da tasca, e de pequenas sobras de diferentes tipos de farinha, resolvi juntá-las e fazer uma experiência...

PÃO DE 3 FARINHAS E NOZES

300 ml água

2 colheres sopa de manteiga

1 colher sopa de açucar

1 colher café de sal

200 gr farinha trigo Branca de Neve sem fermento

200 gr farinha tipo 65 marca branca

140 gr farinha de pão brioche Branca de Neve

1 saqueta fermento vahiné

100 gr nozes descascadas

Comecei por peneirar os três tipos de farinhas e misturá-las. Depois coloquei na cuba da MFP todos os ingredientes acima mencionados, primeiro a água e de seguida os restantes excepto as nozes. Liguei a máquina, programei para pão normal, peso máximo (1 kg) e cozedura clara. Pressionei o botãozinho On e ela começou o seu trabalho. Na 123, piquei as nozes e reservei até a máquina apitar em sinal de adição de recheio. Deitei as nozes bem picadinhas e ela continuou o seu trabalho, plena de esmero e dedicação. No final, este foi o resultado!

... a repetir muitas vezes!

O misterioso caso...

... do pão brioche!

Hoje à hora de almoço vesti o meu fato de Sherlock Carrot, acendi o cachimbo, peguei na lupa e... fui inspeccionar a máquina de fazer pão e o famoso pacote de farinha que se riu para mim. Ou ter-se-á rido de mim???

Inspeccionei, inspeccionei, inspeccionei... e não detectei absolutamente nada de anormal. Tudo no sítio. E a receita foi confeccionada sem enganos. Coloquei o avental, apaguei o cachimbo, qu'isto de cozinhar tem regras básicas de higiene, mantive o chapéu na cabeça para prevenir um cabelito acidental na massa, pousei a lupa em cima da mesa e, vai de repetir a dose do dia anterior porque o meu desejo de pão brioche estava ainda mais acentuado e não me conformei com o resultado da experiência do dia anterior.

- Não correu bem à primeira... há-de correr à segunda! Ou eu hoje não me chame Sherlock Carrot! *

A máquina mantinha-se em cima da bancada da cozinha. Medi a quantidade de água, de óleo e de farinha indicadas no pacote. Deitei na cuba, primeiro os liquidos e depois a farinha. Programei para pão normal, cozedura clara e peso máximo. Pressionei o botãozinho On e ao mesmo tempo sussurrei:

- MFP e FPB (maquina fazer pão e farinha de pão brioche), se pensam rir-se da minha cara... vão as duas parar ao galinheiro mais próximo ou ao curral da Ti Zulmira!

Livrei-me do avental, reacendi o cachimbo e fui à minha vidinha de lupa em punho para a qualquer momento e sem aviso prévio, investigar o laboro. Um primeiro lance de vigia e lá estava a pá a misturar os ingredientes. Uma segunda espiadela e a massa repousava qual sono cândido de bebé. À terceira investida, a inspectora Carrot depara-se com isto:

- Ehlah! Isto é tudo ou nada! Já chega, não cresças mais qu'ainda transbordas!

Faltava ainda cerca de uma hora para a MFP acabar o seu trabalho e quando acabou, o resultado foi este:

- Ca ganda Pão Brioche! Não há fome que não dê em fartura, lá diz o ditado, e agora é que eu vou matar os desejos!

E sinceramente, não percebi porque correu mal a primeira vez. Fiz tudo igual e tenho a certeza que ninguém abriu a tampa da máquina enquanto ela trabalhava! A não ser que... algum dos meus miaus estivesse curioso para saber o que dali ía sair...

Miss Sherlock Carrot despiu a farda de agente detective e sentou-se cómodamente à mesa da tasca a lanchar uma bela fatia de Pão Brioche com fiambre (anda afastada das manteigas) e um valente copo de leite de soja frio.

- Hummmm... Delicious!

* Qualquer semelhança entre esta história da vida real e uma qualquer da ficção literária, é pura coincidência!

Pão Vitale...

... A Tentação dos 7 cereais.

Andava eu de cestinho no braço pelos corredores do supermercado à procura de umas coisitas que estavam em falta no stock da engorda da Tasca, quando tenho um encontro imediato de 3º grau com uns pacotes de farinha já preparada para a MFP...

- Hey! Hey! Pstttt! Ó Cenourita!!!

- Quem me chama? - respondo eu entredentes olhando para trás e não vendo ninguém.

- Ó Cenourita chega-te aqui à nossa beira!!!

- Mas qual beira? Beira de quem???

- Olha p'ra nós aqui tão coloridos... e já preparados...

- Ai! Amaluquei de vez! Ou será que andam fantasmas atrás de mim???

- Somos da Nacional!

- E eu sou do Benfica!

- Vá lá Cenourita... não sejas resmungona! Tens andado pouco dedicada às culinarices e nós estamos aqui para te ajudar... é só juntar água.

- Só juntar água? Ahhh seus malandros! São vocês que me estão a provocar?

- Pois somos! Olha p'ra nós tão jeitosinhos! Leva só um pacote para experimentares e se gostares voltas cá e levas mais!

- Uh! Até que nem é má ideia... e Pão Vitale soa-me bem... a ver se ganho energia que isto de andar a molengar não dá com nada. Anda daí pó cesto seu pacote alaranjado...

E foi assim que veio para a Tasca a farinha já preparada e especial para a MFP, foi só deitar 300 ml de água morna na cuba da máquina e juntar 500 gr de farinha (conforme as instruções da embalagem), programar a máquina para pão normal e cozedura clara, esperar que ela fizesse o trabalhinho todo e... bip bip bip... já está! Cortar em fatias, barrar com manteiga e saborear acompanhado de um chá.

Lanchinho Supimpa...

... ah pois é!

Estávamos, Cenourita e a amiga Paula na tasca... tricot de lingua com fartura onde sobressaía o assunto culinária, mais própriamente, pão na MFP. Ofereceram à Paula a MFP e ela tinha estado a testá-la... fez uma receita de pão mas não lhe saíu lá muito bem, tinha dúvidas em relação à programação da máquina e...

- Paula, vou fazer para o nosso lanche, um pãozinho delicioso que vi no blog da Ameixinha!

- Boa ideia, vamos lá pôr o avental e o chapéu de padeiro... e mãos à obra!

Quando vi esta receita, anotei-a logo na minha listinha "A Confeccionar", vai daí, ingredientes a jeito e vamos lá fazer o pãozinho para o lanche.

Pão de Leite

Ingredientes:

250 g de leite

2 ovos inteiros (acrescentei eu)
1 colher de chá de sal
50 g de manteiga
50 g de açúcar
500 g de farinha (usei tipo 65)
20 g de fermento de padeiro (usei uma saqueta vahiné)
2 colheres de gérmen de trigo (não usei)

Preparação:

Coloquei os ingredientes na cuba pela ordem acima mencionada, seleccionei Pão Doce, tamanho I, cozedura clara.

Saímos as duas de casa com destino a uma loja de utilidades domésticas, a nossa perdição, e o pãozinho ficou a fazer-se sózinho... que maravilha!

Quando regressámos, logo à saída do elevador já cheirava a pão quente... hummm...

- Que cheirinho! - as duas em coro.

Tinha ficado pronto há poucos minutos, Titó e Telmo também estavam para chegar. Foi só pôr a mesa e fazer um rápido batido de groselha, o pessoal vinha todo esfomeado...

O Pão de Leite ficou delicioso, apesar das reclamações do menino Telmo.

- Hey... não cresceu! Faltou cá o padeiro de serviço, pronto!

Na verdade, ficou pequenito, acho que por causa do fermento. a Ameixinha usou 20 gr de fermento e eu usei a saqueta da vahiné que é diferente. Mas isso não interessou nada, afinal o pão estava quentinho e delicioso... desapareceu num abrir e fechar de olhos, nem umas migalhitas ficaram no prato para dar aos passaritos!

Pão de Leite Condensado com Pepitas de Chocolate

Já há umas semanitas que a máquina de pão cá da Tasca estava de férias, então ontem à tardinha resolvemos pô-la a trabalhar, porque isto de estar parada muito tempo não dá com nada e um pãozinho quentinho e acabadinho de fazer é uma delícia. Fui até à Cozinha da Risonha espreitar as receitinhas dela e como tinha no stock da engorda os ingredientes necessários... aí vai disto...

2 ovos num medidor e completar com água até à medida de 240 ml

1 lata leite condensado

3 colheres sopa de margarina

1 colher chá de sal

4 copos e meio de farinha de trigo (usei tipo 65)

1 saqueta de fermento vahiné

Pepitas de chocolate (usei um pacote inteiro das grandes)

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina excepto as pepitas de chocolate, seleccionar o ciclo normal - tostagem média - peso 1 kg e ligar.

Após o bip, adicionar as pepitas e esperar que máquina trate da sua tarefa. Aconselho fugir para longe da cozinha porque o aroma que se espalha é... é... ui... nem digo mais nada... experimentem... morninho ou já frio... mnham mnham...

Pão Branco Italiano

570 ml água

1 colher de chá e meia de sal

1 colher de sopa e meia de óleo

1 colher de chá e meia de açucar

650 gr farinha tipo 55

150 gr sêmola de milho

1 pct fermento em pó (usei vahiné)

Colocar todos os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem acima apresentada.
Programar o menú para 1 kg de pão e escolher o tipo de cozedura, programa normal e cor média.

Ligar a máquina e esperar que ela faça o trabalho todo sózinha. Depois é só desenformar, deixar arrefecer um pouco, cortar em fatias e barrar com manteiga, queijo, compota... o que se quiser, e hummm... que bommmm!!!

Pão de Iogurte

150 ml água

150 ml leite

2 iogurtes naturais (125 gr cada)

700 gr farinha tipo 65

1 colher chá sal

1 colher açucar louro (amarelo)

1 saqueta fermento 4,6 gr (vanhiné)

Colocar todos os ingredientes (à temperatura ambiente) na cuba da máquina de fazer pão pela ordem acima apresentada.

Programar o menú da máquina para a quantidade 1kg e seleccionar a cor desejada, eu programei no 1 e cor clara.

Ligar a máquina e esperar que ela amasse, levede e coza o pãozinho.

Ficou muito bom!!!

Pão de Forma

Máquina de pão

Nas espreitadelas que ia dando aos blogs de culinária, via receitas de pão para fazer fácilmente em casa e com a preciosa ajuda desta máquina. Um dia, numa ida a uma grande superfície comercial tive a curiosidade de procurar a dita cuja e tentar perceber melhor como funcionava. Mostrei interesse cá em casa em adquiri-la, e não é que o Pai Natal escutou bem os meus desejos (este entre outros) e lá me fez a vontade, obrigada Titó!

Na manhã de 25 de Dezembro de 2007, sou acordada com uma tal frescura e alegria matinal (pouco habitual cá em casa, só mesmo em dias especiais) para ir urgentemente à sala ver o que o velho e gordo homem de barbas brancas tinha deixado no sapatinho. E lá vou eu a reboque, toda ensonada e a esfregar os olhos para afastar as teias de aranha que teimavam em não descolar. Bem... quando cheguei à sala e vi o meu sapatinho cheio de embrulhos e laçarotes... fiquei extasiada (é que tinhamos prometido uns aos outros que este Natal só iria haver uma pequena lembrancinha para cada um)... e lá estava, entre outros presentes, este que se manteve arrumadinho durante cerca de dois meses, mas quando finalmente me decidi a lhe dar o devido uso, não mais deixei de lhe dar descanso e recomendo vivamente.

Assim sendo, hoje vou deixar-vos uma receita testada e bem aprovada de Pão de Forma.

- 300 ml de leite morno

- 50 ml óleo

- 2 ovos inteiros

- 1 colher chá de sal

- 1 colher sopa de açucar

- 500 gr farinha tipo 55

- 1 pacote fermento em pó (vanhiné ou fermipan)

Para a preparação, colocar os ingredientes na máquina pela ordem indicada. Programar no programa normal, cor clara e peso 1kg. Carregar no botãozinho "on" e esperar que ela faça o trabalho todo, amassa, leveda e coze. Quando terminar ouve-se um apito em sinal de pão acabadinho de fazer. Hummmm... e que cheirinho... Apetece cortar logo em fatias, barrar com manteiga e comer!

P.S.: Ah e só me falta acrescentar que como sou alérgica a ler as intruções de qualquer aparelho novo, o pãozinho feito cá em casa tem sempre a ajuda do "filhote" Telmo... Só ele para me aturar nestas lides :)