Uma experiência saudável...

... e a repetir!

Ultimamente os cozinhados cá pela Tasca têm sido muito simples e básicos, centrando-se nos cozidos e grelhados com saladas a acompanhar. Más disposições digestivas obrigaram-nos a modificar a alimentação evitando ao máximo todo o tipo de gorduras. Mas chega um dia e depois outro e mais outro de seguida, em que a repetibidade do género começa a enjoar e apetece variar. Descongelei uma peça de lombo de porco e pensei assá-la no forno.

- Hummm! Vou assá-la sem gordura e sem grandes tempêros!

Inspirei-me no tão famoso frango com limão e decidi e muito bem fazer uma coisa do género.

LOMBO DE PORCO COM LIMÃO

1 peça lombo de porco (+/- 1kg)

Sal qb

tomilho qb

2 limões

Comecei por golpear profundamente a carne mas sem a separar. Polvilhei com um pouco de sal e tomilho, entremeei rodelas finas de um limão e reguei com o sumo de outro limão. Deixei a "descansar" cerca de duas horas.

Forno pré-aquecido a 150º e tabuleiro refractário com a carne lá para dentro. Assar lentamente cerca de duas horas até ficar lourinha por fora e cozinhada por dentro. A carne vai largando toda a águae gordura, é impressionante, e não fica nada seca.

Para acompanhar saiu um arroz com feijão, simples, também sem qualquer espécie de gorduras e uma salada de alface.

O perfume do limão com o tomilho espalhava-se e saía fora da cozinha, anunciava-se um petisco elaborado, mas nada disso, super simples e bem aprovado!   

São servidos?