Primeiro estranha-se...

... depois, entranha-se!

 

Já aqui contei que aprendi não há muito tempo a apreciar salmão fumado. Eu que, em matéria de comida não sou nada esquisita, marcha quase tudo, esta iguaria era das poucas em que eu não tocava e até o cheiro me causava um certo mal-estar. Até que, num célebre dia, apurei as papilas gustativas

e me predispus a apreciar com requinte aquele sabor.

Bendito dia aquele!

 

E benditos todos os outros dias em que me predisponho a fazer tantas e diversificadas coisas que me satisfazem!

 

A receita do meu menú de fim de ano já consta aqui e fiz apenas algumas alterações nas quantidades e no tipo de massa.

SALMÃO FUMADO AL SPAGHETTI NERO DI SEPPIA

200 gr spaghetti negro

300 gr salmão fumado

1 cebola grande

3 dentes alho

1 bom fio de azeite

200 ml natas

oregãos para polvilhar

 

Num tacho com água abundante e fervente e sem sal, levei a massa a cozer al dente. Escorri e reservei. No wok, deitei a cebola e o alho bem picados e o azeite que levei a lume brando até a cebola ficar bem cozinhada mas sem queimar. Juntei as fatias inteiras de salmão fumado e fui mexendo com o garfo de pau até que se desfizessem em pequenas lascas. Adicionei o spaghetti, envolvi bem. Acrescentei as natas, voltei a envolver e deixei cozinhar uns dois minutos. Servi, generosamente polvilhado com oregãos.

 

Mnham mnham mnham... que gostosura! E acompanhado de um tinto Monte das Servas de 2010?

 

- Ui!  ;)