Fritada de Leitão com Farinheira

Pela primeira vez comprei leitão para cozinhar, pedi partidinho aos pedaços sem saber muito bem como o iria arranjar. Na hora de o cozinhar pensei," e se fizesse uma fritada???", e foi isso mesmo, toca a inventar um petisquinho.

carne de leitão partida em pedaços

4 dentes alho

2 folhas louro

sal qb

vinho branco qb

pimentão doce em pó qb

Leitão para dentro do tacho e toca a temperar com os ingredientes acima mencionados. Deixei umas quatro horas no tempero e fui mexendo de vez em quando.

1 colher sopa banha

1 bom fio de azeite

1 malagueta

1 colher café massa de pimento

Acrescentei estes temperos e levei ao lume a cozinhar lentamente até começar a fritar.

Batatas fritas em quadrados

1 farinheira

Enquanto isso descasquei, cortei e fritei as batatas e cozi a farinheira em pouca água picada com um palito para não rebentar.

Salsa picada qb

Juntei as batatinhas já fritas à carnucha, dei-lhes duas ou três meias-voltas para envolver bem e apanhar o molhinho da fritada, ainda em lume brando. Depois retirei do lume e servi na Caçarola de ir à mesa, desfiz a farinheira e polvilhei por cima, envolvi tudo e por fim salpiquei com a salsa picada.

Ficou um petisquinho delicioso, os filhotes é que reclamaram um cadito por causa do picante da malagueta... eles ainda não sabem bem o que é bom ;)