Arroz de Bacalhau d'Avózinha

1 cebola

2 dentes alho

1 folha louro

1 raminho salsa

2 postas altas bacalhau

arroz qb

azeite qb

sal qb

Começo por dar uma fervura ao bacalhau e reservar a água da cozedura. Entretanto e noutro tacho, faço um refogado com a cebola picada, o alho picado, um bom fio de azeite e o louro, quando a cebola ficar transparente junto o raminho de salsa.

Junta-se o arroz bem lavado e enxuto, deixa-se "fritar" um pouco com o refogado e depois acrescenta-se a quantidade de água necessária para cozer o arroz e o sal. Enquanto o arroz coze, desfaz-se o bacalhau em lascas grossas e mistura-se com a arroz quando este estiver praticamente cozido. Pode deixar-se o arroz com algum caldo ou mais sequinho conforme o gosto.