Os Meus Artigos

segunda-feira, 16 de março de 2009

Bochechas de Porco Enriquecidas à moda da Tasca


O repasto domingueiro cá na Tasca foi este petisco divinal... Cenourita, Titó e Nino (o filhote Telmo também era para estar, mas não esteve... sorte a dele ter sobrado um cadito pó jantar) à mesa acompanhados de uma lanterna que depressa se esvaíu e houve necessidade de "acender" a segunda porque... enfim não é... nem vos digo nem vos conto. Como não podia deixar de ser, almoço animado pelos bons comensais e com direito a espectáculo circence da parte dos miaus.

Aproveitando a "frescura" dos enchidos tradicionais do Fundão, a Cenourita tratou de preparar as Bochechas de Porquixo de uma forma diferente da habitual, inovando...

BOCHECHAS DE PORCO NO FORNO



12 bochechas de porco sem osso
sal qb
6 dentes alho esmagados
2 folhas de louro
1 copo vinho branco
pimentão doce em pó qb
tomilho qb

Num tabuleiro grande de inox temperei a carne (no sábado à noite), tapei com película aderente e deixei ficar no frigorífico. Por volta das onze horas da manhã, liguei o forno para ir aquecendo e juntei à carne temperada:

3 cebolinhas inteiras
um bom fio de azeite
meio copo água morna
1 colher sopa banha
batatinhas pequeninas descascadas

Levei ao forno a assar lentamente, virando a carne e as batatinhas de vez em quando e regando com o molho da assadura.

1 chouriço
1 farinheira
castanhas congeladas qb
Enquanto assava, levei dois tachos com água ao lume. Num deles cozi um chouriço e uma farinheira previamente picada com um palito para não rebentar. No outro deitei um pouco de sal e uma colher de café de erva doce e cozi umas quantas castanhas. Depois de cozidas, escorri e reservei e os enchidos parti em rodelas grossas.

Quando a carne com as batatinhas estava quase pronta, juntei as castanhas e de seguida os enchidos. deixei ficar no forno mais uns cinco minutos e...

- Pessoal!!! Pá mesa que tá pronto!!!
Enquanto o Nino se apoderava logo de um pedaço de farinheira e outro de pão...
- É só para provar ;)
A Titó...
- Pois... lá temos que ficar aqui à seca à espera da sessão fotográfica...
Lá nos sentámos à mesa e... "Bom proveito que apetite já nós temos!"


Terminámos o repasto com uma fatia desta Tarte de Cõco, um cafézinho e uma esfumaçadela e mais umas palhaçadas "nos entretantos"... e, desculpa lá Amiga Risonha... era completamente impossivel pegar na latinha para ir ter contigo a Fátima... tu sabes não sabes? Culpa das lanternas... Tem que ficar para a próxima ;)


11 comentários:

Sónia Alexandra disse...

Não me importava de me ter sentado na tasca...que pitéu...jinhos doces

ameixa seca disse...

Com direito a espectáculo circence estilo Cirque du Soleil? Caramba, para essas coisas ninguém se lembra de me convidar. Ainda por cima com enchidos à mistura :)

micas disse...

tem tão bom aspecto.mas tão bom,k até me esqueço que isso tem bochechas (iarc!)...
nham nham...quando for para essas bandas tenho de me lembrar de levar o tupperware,eheheheheheh
beijokas

Raspas de Laranja disse...

Um destes dias vou por aí a baixo fazer uma visita à Tasca. Come-se bem. Leiria aqui tão perto... Fazes a festa e a comida. Sempre bem disposta, pudera 2 lanternas! Bjs

Abóbora Amarelinha disse...

Bolas! ficás-te ás escuras logo antes de começar a comer!
Mas desta vez tá bem...o petisco puxa!
Por acaso no Domingo comi buchechas na púcara, nammmm! ou eu não gostei ou nam tavam aquela coisa, gosto assadas no forno, mas assim cheias de requinte como tu fizes-te nunca comi, da ultima vez que fiz, foi a faceira completa (mas sem o osso do queixo).

KIIIIIIIIIIIIIIIISES

Cinha disse...

Que delicia de bochechas!!!!!
Beijinhos.

risonha disse...

LOOOOOOOOOOL!
Bem que eu podia esperar por ti em Fátima que tu nunca mais lá chegavas.
Se eu soubesse que o petisco era tão bom, quem tinha ido ter a tua casa era eu...
Fica para a próxima amiga, bem sabes que eu vou para essa zona com muita frequência.

E o que eu mais adorei foi receber os SMS que me enviaste.... lol!

becodosprazeres disse...

oh pá..e eu que bem que me sentava descansada da minha vida a comer enchidos do fundão. se bem que no domingo até comia sabe lá deus o quê com a fome que eu andava a esfregar o meu tecto. é nestas alturas que eu acho mesmo que o gajo que fez a distribuição do jeitinho para a cozinha escusava de ser tão sacana e ter dado tanto a uns e tão pouco/nenhum a outras. humpff

argas disse...

:D que delícia! Ainda tou para provar as bocheca!

Mitá disse...

Olá cenourita obrigada pelo carinho e pelos tuas visitas ao meu cantinho no domingo tive festa mas tu tambem tives-te um belo manjar essas bochechas tinham feito um sucesso na minha festinha bigada por tudo bjs

Mitá disse...

Olá cenourita obrigada pelo carinho e pelos tuas visitas ao meu cantinho no domingo tive festa mas tu tambem tives-te um belo manjar essas bochechas tinham feito um sucesso na minha festinha bigada por tudo bjs

Enviar um comentário

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...