Bacalhau "Au Lait"

Tem dias em que a tarefa de Administradora de Tasca não é nada fácil... Não por ter que cozinhar, mas sim pelo ter que destinar... "O que será hoje o almoço???", "O que irá ser o jantar???", "E amanhã? E depois?", "E... e... e...???" E conjugar preferências de uns, apetites de outros, ingredientes necessários, se é preciso ir comprar algo que falte, e chegar ao supermercado sem lista na mão porque não deu tempo para a fazer e acabar por esquecer de comprar aquilo que era mais necessário... Pois bem, isto certamente acontece com toda a gente... Mesmo com o stock da engorda bem recheado, o frigo que não leva nem mais um alfinete e a arca congeladora que quase é preciso colocar um peso em cima para que a tampa feche em condições... chega-se a hora de tratar da paparoca e "Mas o que é que há-de ser a janta???"

Foi precisamente o que aconteceu hoje! "Oh Meus Deuses! Vinde em meu auxilio!" Então e não é que quando se pede com convicção Eles vêm mesmo!

"Bacalhau! Isso, vai ser mesmo bacalhau! Mas como? Hummm... já sei! Com leite! Se gostarem muito bem, se torcerem o nariz... desenrasquem-se!"

Mangas arregaçadas, avental, ingrediente principal fora da arca e de molho em água morna para descongelar e "Hummm... está aqui algum pão já duro... vou aproveitá-lo!"

Usei:

3 postas de bacalhau

1 cebola picada

2 dentes alho

2 pães d'avó duros (caseiros, com 2/3 dias e pesavam cerca de 150 gr)

3 ovos

1 ramo de salsa

azeite qb

leite qb (cerca de 8 dl)

pimenta moída na altura

Fiz assim:

Com a cebola picada, os alhos picados e o azeite um refogado ligeiro, juntei as postas de bacalhau partidas em três com a mão como se fossem lascadas (só tirei a espinha maior e deixei ficar a pele) e deixei apanhar um bocadinho do refogado sempre a mexer, juntei o leite suficiente para as deixar cozer. Quando o bacalhau já estava cozido, parti os pãezinhos com a faca directamente para dentro do tacho, acrescentei mais leite e ferveu um pouco até o pão amolecer e começar a desfazer. Temperei com um pouco de mistura de pimentas, apurou mais um pouco em lume brando e retirei. Já tinha os ovos batidos, juntei-os à mistura e de seguida a salsa picada e envolvi bem com a colher de pau. Deitei o preparado todo num tabuleiro de barro vidrado e levei ao forno para alourar um pouco.

Et voilá! Janta pronta, e...

- Oh! Mas que coisa é esta? Mais uma invenção?

- Isto leva o quê?

- Ai meninos... comam e calem-se e se não gostarem, escrevam no livro de reclamações!

Só vos digo, experimentem! Ficou divinal, é fácil e rápido de confeccionar, excelente para aproveitar sobras de pão e... desandou quase tudo!

Nota: Não usei sal, o bacalhau mesmo demolhado mantém a sua dose, o pão já tem sal e a mistura de pimentas é suficiente para o têmpero.