Perna de Porco Assada de Malandrice

Esta é uma receita um tanto ou quanto "enganadora"... Mas atenção que fica um espéctaculo e faz-se muito mais rápido, por isso lhe chamei Perna de Porco Assada de Malandrice. O nome teve origem na falta de tempo para a preparar "como mandam as regras", lentamente no forno...

1,200 gr perna de porco sem osso

2 cebolas médias

3 dentes alho esmagados

1 folha louro

azeite qb

vinho branco qb

sal qb

tomilho

2 colheres café massa pimentão

Num tacho, colocar a carne e todos os ingredientes mencionados (menos o tomilho). Levar ao lume e dar uma estufadela rápida tendo o cuidado de ir virando a peça de carne de vez em quando para cozinhar melhor. Entretanto, e com o forno já quente a cerca de 200º, tira-se a carne do tacho, põe-se num tabuleiro de barro préviamente aquecido com água quente, despeja-se o molho da cozedura por cima e polvilha-se com tomilho a gosto. Vai ao forno para corar um pouco de todos os lados, retira-se, corta-se em fatias, e vai de novo ao forno para acabar de cozinhar melhor.

Acompanhei com um espantástico Arroz de Farinheira!