Arroz de Maruca e Feijão Verde

maruca em postas

arroz qb

1 cebola picada

2 dentes alho picados

1 folha louro

1 tomate maduro

1 colher chá massa de pimentão

azeite qb

sal qb

feijão verde qb

Fiz um refogado com a cebola, o alho, o louro e um bom fio de azeite. Com a cebola a ficar já cozida juntei o tomate limpo de pele e graínhas e a massa de pimentão, deixei apurar um pouco. Coloquei por cima as postas de maruca bem direitinhas para deixar estufar naquele molho sem se desmancharem, deitei o sal por cima do peixe e depois o feijão verde sem fio, rachado ao meio e cortado em três. Depois do peixe cozido retirei-o com jeitinho para manter as postas inteiras, limpei-o de pele e espinhas e reservei. Entretanto o feijão verde estufou mais um pouco, juntei o arroz, deixei-o absorver aquele molhinho e só depois acrescentei a água suficiente para a sua cozedura. Rectifiquei o sal e mais uns minutinhos ao lume... Retirei, servi nos pratos e por cima levou o peixinho :)